Under en period var delikatessdiskarna på många matvarubutiker bortrationaliserade, men med tiden har de kommit tillbaka – och blivit en naturlig del av utbudet. På Stora Coop i Skellefteå har de en stor delidisk med mängder av varor som ostar, kött, fisk och andra godsaker.
– Vi ser att det blir allt mer populärt att handla över disk. Jag tror att det är för att många blivit mer intresserade av matlagning, säger Josefine Åhlund.
Provsmaka
Att handla över disk har flera fördelar. Dels finns där ett stort utbud av delikatesser, men även för att det alltid finns någon att fråga – och möjlighet att provsmaka.
– Om du till exempel vill testa en ny ost kan det vara svårt att välja utifrån förpackningen, de kan ju smaka så olika. Beroende på vad du gillar kan vi dessutom hjälpa till att hitta rätt, säger Josefine.
Josefine tillträder som ansvarig för delikatessen på Coop den 27 september. Hon är utbildad kock och har över 15 års erfarenhet från branschen. När hon fick frågan om att bli ansvarig för delin tvekade hon inte.
– Nej, det känns superkul. Det enda jag kan är mat, och då passar det här bra, säger hon och ler.
Vill utveckla
Framåt vill hon utveckla delin med att erbjuda ett större utbud av catering, men även sätta ihop brickor på olika teman.
– Det kan vara halloween- eller alla hjärtans dag-tema för att ta två exempel, säger hon.
Först ut är en hockeybricka fullmatad med oliver, salami, ostar, torkad skinka och kex för bara 149 kronor.
– Det är enkelt att köpa hem, och så är det färdigt att bara ställa fram på bordet, säger Josefine.
Här nedan bjuder Josefine även på ett recept av morotssoppa.
– Den kan jag verkligen rekommendera. Supergod och enkel att göra!
