39-årige Simon Svahn, numera Byskebo, har flyttat norrut av två huvudanledningar. Att ta del av fisket i och runt Skellefteå samt att ta restaurang Mandel, på trähotellets fjärde plan, till nästa nivå.
– Att få möjlighet att tillsammans med mitt team utveckla och förfina matupplevelsen var ett erbjudande jag inte kunde tacka nej till. Att restaurangen ligger i ett av Sveriges bästa fiskelandskap gjorde dessutom saken än bättre, berättar kökschefen.
Han välkomnas av Carina Brydling, mat- och dryckesansvarig på restaurangen.
– Simons erfarenhet av god matkonst, ledarskap och sinne för gästupplevelse var det som gjorde att valet föll på honom, säger hon i pressmeddelandet.
Simon Svahn efterträder Jenny Andersson som går över till rollen som kreativ ledare, med fokus på att skapa kreativa norrländska och samiska rätter på nya sätt.
