Oliver Lundmark, kökschef på Stadskällaren.
MAT I måndags presenterade White Guide sin årliga ranking av Sveriges bästa restauranger. Bäst i Västerbotten blev Stadskällaren i Skellefteå.
Trots att Stadskällaren bara funnits i två år har de redan klättrat upp till att rankas som Västerbottens bästa restaurang enligt White Guide.
– Det känns helt fantastiskt att få denna utmärkelse. Hela personalstyrkan är en väldigt stor del av denna framgång, säger Mie Johansson som äger Stadskällaren tillsammans med Markus Richtmann och Pär Johansson.
Den som styr över köket är Oliver Lundmark. Redan som 24-åring fick han chansen att bli kökschef på Stadskällaren.
– Det känns givetvis väldigt roligt att få denna utmärkelse, säger Oliver Lundmark och fortsätter:
– Efter att vi tillsammans i köket har producerat fram hela 13 olika menyer sedan vi startade restaurangen, så är det kul att vi fått lön för mödan, där vår nyfikenhet för att ständigt vilja experimentera med nya smaker och råvaror ligger till grund.
Sedan förra årets placering i White Guide (tvåa i Västerbotten) har de jobbat stenhårt med att ta fram smakrika menyer och skruvat upp servicen ännu mer för att totalupplevelsen ska bli ännu bättre.
– I våra smårätter har vi valt att jobba med väldigt höga smaker, där alla rätter ska höja den totala smakupplevelsen under en måltid hos oss, berättar Oliver.
Övriga restauranger från Skellefteå som finns med i White Guide 2018 är Bistro Bryggargatan som bedöms ha god klass. Nygatan 57 klev in i kategorin ”också rekommenderad”.
Årets bästa restaurang i Sverige är enligt White Guide 2018 Frantzén i Stockholm.
Topp nio i White Guides
bästa restauranger i Västerbotten:
1. Stadskällaren (Skellefteå) Bedöms ha mycket god klass
2. Gotthards krog (Umeå) Bedöms ha mycket god klass
3. Bistro Le Garage (Umeå) Bedöms ha mycket god klass
4. Köksbaren (Umeå) Bedöms ha god klass
5. Bistro Bryggargatan (Skellefteå) Bedöms ha god klass
6. Hunger och törst (Umeå) Bedöms ha god klass
7. Älvtåets Naturvinsbar och Ekokrog (Umeå) Bedöms ha god klass
8. Restaurang Runt Hörnet (Umeå) Bedöms ha god klass
9. Fiskekrogen Kvarkenfisk (Täfteå) Bedöms ha god klass
