Sedan en tid tillbaka har lokalen vid torget där Waynes Coffee tidigare höll till stått tom i Skellefteå – men nu är det klart att en ny verksamhet ska ta plats. Renoveringarna har redan börjat, och om allt går som det ska öppnar den nya aktören i augusti.
– Det här känns jätteroligt och spännande på samma gång, säger Anna Lindqvist som ligger bakom satsningen tillsammans med Thomas Boström.
Den nya verksamheten kommer att gå under namnet Coffee & More. Likt namnet skvallrar om kommer det att vara ett café med varma drycker och fika – men även maträtter och kalla drycker kommer att finnas i utbudet.
– Vi tycker att det saknas något i Skellefteå och det tomrummet vill vi fylla, säger Anna.
Anna, som har jobbat i 30 år på Skellefteå kommun, beskriver sig själv som en “matmamma”.
– Jag älskar att baka och laga mat. Det är något jag brinner för, och det har alltid varit en dröm att öppna något sådant här, säger hon.
Varför blir det just nu?
– Vi har tittat runt på lokaler ett tag, men tiden har inte känts rätt. Nu är vi dock redo att satsa.
Här, i lokalen ovanför bion i centrala Skellefteå, ska Anna Lindqvist öppna Coffee & More.
Lokalen, som ligger en trappa upp ovanför Biostaden vid torget, är cirka 340 kvadratmeter stor och rymmer runt 150 sittplatser inomhus.
– Läget är oslagbart och vi ser stor potential här, säger Anna.
ÖPPNAR I AUGUSTI
Nu ska alla ytskikt bytas ut och ett helt nytt kök byggas innan premiären som är planerad till augusti.
– Vi har lagt ner mycket energi på att hitta rätt inredning och att det ska bli rätt känsla. Än är det mycket jobb kvar, men det ska bli kul att det här äntligen blir av, säger Anna.
