Min sambo fick semester igår och jag gjorde Tapas till middag. Lite försvenskat men sjukt gott!
Jag älskar att sitt och äta av många små saker länge!
Två olika bröd, ett av dem grillade jag med olja och flingsalt.
Tapenade på svarta oliver
Gröna grekiska oliver
Salladsblad
Honungsmelon
Kräftröra
Heta räkor
Coppa (lufttorkad fläskkarré)
Ventricina …kommer inte ihåg nu vilken jag tog. En lite hetare italiensk salami var det
Pärltomater fyllda med färskost med örter.
Naturella pärltomater.
Sparris med parmesan
Serranorullar.
Heta räkor, ”4 förrätter”
200 g skalade (stora) räkor (eller scampi)
½ dl rapsolja
1 röd chili finhackad
2 vitlöksklyftor i skivor
1-2 msk färsk ingefära, riven
½-1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprika pulver
salt
Är räkorna råa – stek dem i oljan först och rör sedan ned i marinaden.
~
Grillad sparris med parmensan och citron, ”4 förrätter”
1 knippe färsk sparris
olivolja
flingsalt
lite rivet citronskal
flagad parmensan/pecorino
salt & svartpeppar
Rulla sparrisen i lite olivolja och salta med flingsalt.
Grilla eller stek sparrisen ett par minuter på varje sida.
Lägg upp på fatet du ska servera på.
Riv över citronskal och dra några tag med svartpepperkvarnen.
Hyvla över Parmesan eller Pecorino.
~
Serranorulle på crostini, ca 25 st.
1 zuccini, tunt hyvlad med osthyvel el.mandolin
100 g serrano- eller annan lufttorkad skinka
1 grillad paprika (går fint med den på burk)
150 g chèvre
svartpeppar
salt
Grilla eller stek zuccinin.
Lägg ut en ca 30 centimeter lång bit plastfolie.
Lägg på serrano lite omlott i en rad.
Täck skinkan med squashskivorna.
Lägg tunt strimlad paprika ovanpå.
Skär bort kanterna på chèvren och fördela den över paprikan.
Salta och dra några tag med pepparkvarnen.
Rulla ihop allt så tätt du kan och linda in hela rullen i plastfolien.
Förvara i kylen fram till servering.
Skär rullen i 1 cm-tjocka skivor.
Om man vill få ut fina skivaor lägger man rullen i fryen ett tag. Då är det lättare att skiva sen förytsatt att du har en vass kniv.
~
Nu ska jag fortsätta med en tårta vi ska ha till idag.
Det blir en vanlig gräddtårta med jordgubbar och vit chokladmousse i.
Ha en skön helg!
♥
