Charkfavoriter
Ventricina Extra Piccante
Kryddig lufttorkad salami med chili från Italien. En härlig kombination av fyllig köttsmak och behaglig hetta som passar perfekt för dig som gillar lite extra sting.
Finocchiona
Klassisk toskansk salami smaksatt med fänkål. Den aromatiska fänkålen ger en frisk och elegant ton som gjort den till en av Italiens mest älskade charkuterier.
Lomo Mangalica – Monte Nevado
Lufttorkad kotlettrad från den exklusiva Mangalicagrisen, känd för sitt välmarmorerade och smakrika kött. Patrik besökte Monte Nevado i Spanien tidigare i vår.
Cecina de León
Spansk specialitet på lufttorkat och lätt kallrökt nötkött. Djup, elegant smak med nötiga toner och en fin rökighet som gör den till ett spännande alternativ till klassisk skinka.
Monte Nevado Gran Serrano 24 månader
Prisbelönt serranoskinka lagrad i minst 24 månader. Monte Nevado utsågs till producent av Spaniens bästa serranoskinka 2022 och har förädlat skinkor sedan 1898. En skinka med stor komplexitet, nötighet och lång eftersmak.
Ostfavoriter
Manchego
Spaniens mest kända ost, tillverkad av fårmjölk. Fast konsistens med balanserade toner av nötter, smör och lätt sälta. En självklar favorit på sommarbrickan.
Délice de Bourgogne
Krämig trippelgräddost från Frankrike med silkeslen konsistens och fyllig smak. Under sommaren är den fantastisk tillsammans med färska svenska jordgubbar eller en sked kolasås från Pärlans. Ett oväntat men mycket uppskattat smakmöte.
Koch 8 Blumen
Österrikisk alpost täckt med en blandning av åtta olika örter och blommor. Smaken är fyllig och aromatisk med vackert blomstrande yta som gör den till brickans färgklick.
Beemster
Holländsk gårdsost från Noord-Holland. Lagrad ost med fyllig karaktär, toner av karamell, nötter och smör. En publikfavorit som passar lika bra på brickan som till ett glas vin.
För perfekt komposition:
✔ Blanda minst två ostar och två charkuterier med olika karaktär.
✔ Lägg till färska jordgubbar, vindruvor eller fikon för sötma.
✔ Servera gärna marmelad, honung eller kolasås till de krämigare ostarna.
✔ Komplettera med rostade mandlar eller valnötter för extra crunch.
✔ Ett gott surdegsbröd eller tunna kex binder ihop smakerna.
✔ Glöm inte något syrligt, exempelvis cornichoner eller syltad rödlök, som bryter av mot sälta och fett.
Patrik Broström, Träffens Deli
