Kastar in ett kycklingrecept som passar både till vardag och till fredagsmiddag. Det kom till för flera år sen på samma sätt som så många andra recept, man tager vad man haver..
Baconlindad Kycklingfilé (4 port)
4 kycklingfileér
1 pkt Philadelphia light eller vanlig
8-10 inlagda soltorkade tomater
färsk basilika efter smak (fryst går också bra)
salt & svartpeppar från kvarn
1 pkt bacon
Slå på ugnen på 200 grader.
Snitta fileérna i mitten men inte helt igenom, så det blir som en ”fjäril”.
Blanda färskosten, finhackade soltorkade tomater, strimlad basilika, salt och några drag från pepparkvarnen i en skål.
Fyll kycklingfilén med så mycket av röran du får i fast att du kan vika ihop den.
Linda 2 baconskivor (eller mer om du vill men då räcker inte ett paket) runt filén så det sluter tätt och inget kan rinna ut.
Bryn alla baconlindade fileér i en stekpanna så de får fin färg runt om.
Lägg dem sedan i en ugnsform med ”skarven” uppåt.
Sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingen är klar, på 70 graders kärntemperatur.
Tips!
Kycklingen blir saftig och god och det behövs ingen sås till.
Jag brukar alltid göra fler än 4 stycken filéer.
Hur gott som att skiva kall på en sallad, pålägg på smörgåsen, på en varm macka eller i en pastasås!
/Suss
