De heter Raqibul Islam och Sabila-E Rabbi men föredrar sina smeknamn ”Sami” och ”Raisa”. Bägge är ursprungligen från Bangladesh och har bott på lite olika håll i Sverige innan de slutligen hamnade i Skelleftehamn, och här stortrivs de.
– Jag bodde i Uppsala i tre år men det kändes aldrig som hemma. Jag mötte aldrig en granne ens. Men det blev helt annorlunda när jag flyttade hit, säger Raisa.
Likt hur det var för många andra var det Northvolt som först lockade dem norrut. Raisa och Sami och deras respektive lärde känna varandra i Bureå där de först bodde en period och när skeppet kapsejsade ville ingen av familjerna flytta härifrån.
– Jag har bott i Stockholm och Malmö med men vi gillar människorna i Skellefteå bäst, säger Sami.
I dag är de alla rotade i Skelleftehamn. De bor några stenkast från varandra och Raisa och Sami är vänner med mycket gemensamt.
– Vi har båda jobbat i restauranger och har fina erfarenheter av det. Och det enda som vi saknat i Skelleftehamn är ett riktigt bra ställe att äta på, säger Sami.
Tar över driften av restaurang
Från och med nu, med premiäröppning i morgon onsdag, är det de två som kommer att driva den tidigare Din fest-restaurangen på andra sidan gatan från Örjanshallen vidare och Kicki och Ian Bridges, som drivit den i nära 25 år, ska fokusera mer på Din Fest på Campus som paret också driftar.
I Skelleftehamn har de haft lunchservering några dagar i veckan tidigare och Kicki berättar att det inte känts helt bra. Att de egentligen velat göra mer.
– Vi är gamla, säger hon med ett skratt.
– Men vi har gjort vad vi har mäktat med och det känns fantastiskt kul för Skelleftehamn att det nu kommer in några nya med andra tider och ett annat driv, fortsätter Kicki.
Sushi, fika och serveringstillstånd
Raisa och Sami tänker härefter erbjuda lunch- och middagsservering där alla dagar i veckan, och fika däremellan. Verksamheten döps om till Sushi Centrum och sushi blir en paradrätt men på menyn finns exempelvis också poke bowls, dumplings och för barnen, pannkakskombo med choklad.
– Vi har kollat upp vad andra lokala sushiställen har på sina menyer och vår kommer att ha en del annat. Vi kommer också att ha egna såser som vi gör själva, säger Raisa som är den sushirutinerade av de två.
Utöver det kompletterande fikat har duon så sent som på måndagen även fått klart med serveringstillstånd. De tänker initialt hålla öppet 09.00-21.00 alla dagar förutom söndag då det blir 10.30-20.00.
Klarar ni det utan att jobba ihjäl er?
– Det är mycket. Men vi börjar så och vi kommer att få lite hjälp från familjerna. När vi sett hur efterfrågan är kan vi alltid justera öppettiderna, säger Sami.
Kicki Bridges berättar att de vill samarbeta sinsemellan och att Sushi Centrum exempelvis kan få sitt fikabröd från campusverksamhetens bageri, och åt andra hållet ska sushin bli en del av utbudet även på Campus.
Raisa och Sami är tacksamma för hennes och Ians stöd.
– De har varit så hjälpsamma och fått oss att känna oss välkomnade här, säger Raisa.
