Papperen undertecknades i fredags. Peter Haghjoo driver Pinchos-restauranger efter hela Norrlandskusten och startade den i Skellefteå tillsammans med Magnus Ekman under 2017. Peter sålde sin del några år senare.
– Vi hade inte 100-procentig samsyn om hur vi skulle driva den, men det var en bra affär som vi båda var överens om. Nu har Magnus hittat kärleken söderut så han tog kontakt med mig igen, säger han.
Och nu har Peter tagit tillbaka restaurangen. Mycket har hänt i Skellefteå och han bubblar av framtidstro. Pinchos ska utvecklas och längre fram hoppas han etablera en annan, uppskattad restaurang i stan.
– Jag äger också Guilty Pleasure Café i Umeå. I framtiden vill jag etablera det här i Skellefteå med, avslöjar han.
Mer än middagsservering
Pinchos ska nu få en makeover. Peter vill även göra uteserveringen ännu bättre och ta större yta i anspråk, bara hyresvärden och Skellefteå kommun är med på noterna. Snart introduceras också brunch på menyn.
– De senaste åren har vi jobbat mycket med matkvalité. Nu vill vi satsa på mer än kvällsöppet, vilket brunchen är en del av. Vi tror väldigt starkt på den. Brunchen ska komma igång efter årsskiftet någon gång, säger han.
Skapa fler arbetstillfällen
Peter kan även komma att ta in en delägare, som kan sköta det dagliga. Alla anställda på Pinchos ska ges chansen att följa med i övergången.
– Jag tror att vi kan skapa ännu fler arbetstillfällen än i dag. Skellefteå växer så det knakar och jag är väldigt bra på att driva Pinchos-verksamheterna. Vi har bra personal och en bra organisation, så jag är väldigt peppad, säger Peter.
– Skellefteå presterar och jag gillar när det händer grejer. Det känns jättekul att bli en del av det, avslutar han.
