Ständig utveckling på Picasso

Delshad Faqe visar upp den nya pyramid-pizzan.

ANNONS Sedan Delshad Faqe tog över Pizzeria Picasso på Norrböle i Skellefteå 2011 har omsättningen mer än fördubblats, lokalen renoverats och en rad nyheter presenterats. “Det är viktigt att vi aldrig slutar utveckla och förnya oss”, säger han.

Delshad Faqe jobbade inom restaurangbranschen i Luleå då han via en vän i Piteå fick tips om att Pizzeria Picasso i Skellefteå var till salu. Delshad hade inga planer på att flytta från Luleå, men åkte till Skellefteå för att se om han skulle kunna trivas där.

– Jag bad en vän visa mig runt i staden och jag gillade det jag såg. Jag kände mig välkommen direkt, säger Delshad.

Den första tiden med Picasso var dock inte någon dans på rosor. Vissa dagar kom inte en enda beställning in och det tog månader innan Delshad kunde ta ut någon lön.

– Det var tungt i början, det måste jag erkänna. Jag jobbade enormt mycket och så fort vi fick in pengar så la vi det på att förbättre lokalerna och våra pizzor, säger han.

Ali, Delshad, Raveen och Aiman jobbar på Picasso.

BRA RÅVAROR
Det första de förändrade var att ta in bättre råvaror och experimentera med olika pizzasorter.

– Vi var till exempel först med ostkantfyllda pizzor i Skellefteå. Jag har alltid gillat att prova nya grejer, säger Delshad.

Därefter började de renovera lokalen.

– Vi började med köket. Det är restaurangens hjärta och grunden till att leverera bra mat. Vi totalrenoverade det och köpte in nya maskiner.

Även själva restaurangen och uteserveringen har blivit omgjord sedan starten.

– Det är viktigt att vi aldrig slutar utveckla och förnya oss. Förutom att det är god mat ska kunderna trivas i miljön och sitta bekvämt, både ute och inne.

Pizzor redo för pizzabuffe som serveras varje vardag 11-14.

Något som blivit en succé på Picasso är deras lunchbuffé. Mellan 11.00-14.00 varje vardag dukas en pastarätt, dagens rätt, kebab, en stor salladsbuffe och självklart Picassos omtalade pizzabuffé upp.

– Vi är glada över hur mycket våra kunder uppskattar buffén, den kommer vi inte att ta bort, säger Delshad.

Och även en nyhet presenteras nu på menyn. Pyramid-pizzan är formad som en trekant med bland annat ostfyllda kanter och oxfilé på.

– Den är riktigt god. Både nya och gamla kunder är välkomna in för att prova, säger Delshad.

Megafonen Native